Self Catering

Self Catering Nedir

Self catering, misafirlerin kendi yiyeceklerini kendilerinin hazırlamasına imkan sunan bir sistemdir. Böylece konuklar kendi yemeklerini istedikleri gibi hazırlayıp odalarında yiyebilirler. Turizm sektöründeki bu tip konaklama tipine Self caterıng diyoruz. Kahvaltı, öğlen ve akşam yemekleri ve sair tüm yeme-içme gereksinimleri konukların kendileri tarafından karşılanır. Normal olarak yemek siparişi verirseniz bu ekstradan fiyatlandırılır.

Apart otellerin çoğunda self catering sistemi geçerlidir. Studyo dairelerde konaklama imkanı sunan bir takım turizm olaylarında da self catering olabilir.Tabiki bunları konukların yapabilmesi içinde bir çok mutfak gereci hazır tutulmalıdır. Buzdolabı , elektrikli ocak gibi kesin gerekli gereçler odalarda veya yemek hazırlanacak yerlerde bulundurulmalıdır.

Self catering , bildiğimiz catering firmalarının işi değildir. Bu yazı sadece bilgilendirme amaçlı yazılmıştır.

İŞ TOPLANTILARI İÇİN CATERING MENÜ ÖRNEKLERİ

İŞ TOPLANTILARI İÇİN CATERING MENÜ ÖRNEKLERİ

Catering şirketleri, büyük firmalara, fabrikalara, iş yerlerine, kokteyl, düğün gibi organizasyonlarda toplu bir şekilde yemek dağıtımı yaptıklarında, menülerini öyle iyi düzenleyip uygulamalıdırlar ki, bunlar kesinlikle herkese hitap eden menüler olmalıdır böylelikle. Çünkü örneğin kimi insanlar ciğer ya da balık gibi insanların ayırt edebileceği şeyleri sevmeme ihtimali olan yemek çeşitlerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu konuda uygun olan bir çözüm üreterek, varyasyon yaratarak çözen catering şirketleri de vardır. Mesela ele alırsak aynı gün menü içinde birbirine istinaden daha az riskli olan yemek listeleri ile bu sorun çözülebilir. Çünkü şu da bir gerçektir ki herkesin birebir damak zevkine uygun yemeklerin yapılması da elbette çok zor olacaktır. Elbette her insanın damak tadı farklı ve dolayısıyla sevdiği yemekler de değişiklik gösterebiliyor.

Bu konuda önde olmak için, başarılı ve sektörde lider olan bir catering firması olmak için titizlikle hazırlanmış menü seçeneği, fazlasıyla ilgi çeken yemekler yapmak bu anlamda yeterli değildir. Çünkü catering şirketlerinde yemeklerin çeşitliliği, ürünlerin tazeliği, kesinlikle hijyenik ortamda hazırlanmış olması, ardından onların sunumu bu takımın bir parçası olmaktadır. Görselliğiyle gözleri doyuran yemekler tadı ise halkanın son parçasıdır.Yemeğin lezzetini el becerisi ve gıdaların doğallığı belirler.Leziz bir catering menüsünü oluşturmanın temeli mevsime uygun yemekler hazırlamak ve zamanı olmayan gıdalardan uzak durmaktır.Günümüzde hormonlu besinler sık tüketilmektedir.Bu sebeple hormonlu gıdalarla tatsız tuzsuz yemekler ortaya çıkıyor.Organik besinler yemeğin lezzetine lezzet kattığı gibi çokta sağlıdır.Kaliteli bir catering hizmeti sunmak isteyen sayılı işletmeler yemeklerin yapımında kullanılacak gıdaların organik olmasına dikkat ediyorlar.Bir catering firmasıyla anlaşma yapıyorsanız gıdaların satın alındığı yere mutlaka dikkat etmek gerekir.

İş yerinizde yapacağınız toplantılarda misafirlerinize ikramda bulunmak için catering firmaları çok ideal bir seçim olacaktır.Tabiki toplanın tipine göre iyi bir catering menüsü hazırlamak da catering firmalarının işidir.Bir çok catering firması bu tip organizasyonlar için hazır menüler bulundurmaktadır ama istediğiniz menüleri kendinizde oluşturabilirsiniz.

Toplantılarınız için Örnek Kahvaltı Menüsü,
Kurabiyeler, kekler, kahve
Kekler, simit, krem peyniri, kahve
Kekler, taze meyve, portakal suyu
Çeşitli fırın ürünleri, peynir, meyve, kahvaltı

Şirket Öğle Yemeği Düzenleyecekse,
Öğle yemeklerinin olmazsa olmazı salatalardır. Peynir ve şarküteri ürünleri yemek öncesi sunulabilir. Çeşitli soslarla servis edilecek sebzeler, ağır olmayan et ve tavuk yemekleriyle birlikte servis edilebilir. Dondurma ya da meyve gibi hafif tatlılarla yemek sonlandırılır. Öğle yemeklerinde yemek hafif tutulup makarna ya da patates salatası gibi farklı salatalarla sofra zenginleştirilebilir.
Çeşitli peynirlerin yer aldığı peynir tabağı ve şarküteri ürünleri
Mevsim salatası
Şnitzel tavuk ya da biftek yemeği
Çeşitli ekmekler
Patates salatası, sebze salatası, havuç salatası, mercimek salatası
Kurabiye Tepsisi
Gazlı İçecekler

Toplantılarınız İçin Akşam Yemeği Menüsü,
Burada oluşan firma yemekleri resmi ya da sosyalleşme amaçlı da olabilir i dışında. Bazen amaç sadece bir kutlama için, bazen de yeni yıl sebebiyle şirketler çalışanlarına yemek düzenleyebilirler. Diğer yandan daha az resmi yemeklerde açık büfe tüm katılımcıların hoşuna giden ve zengin çeşitlerle göz dolduran bir seçenek olmaktadır. Aynı zamanda bir seçenek olacak, konukların yemek masalarında kendilerine yemek servis edilmesini beklemeleri de detay konusudur. Beyaz et, kırmızı et, balık, salata çeşitleri, ara sıcak, zeytinyağlılar, sütlü ya da şerbetli tatlılar ve içki servisi gibi menünün tüm olanaklarından yararlanmak mümkün olmaktadır.

İş yerinde yemek keyfi, catering

İş yerinde yemek keyfi, catering
Catering firmaları, davet, düğün, kokteyl gibi organizasyonların beraberinde, iş yerlerine de toplu yemek üretimi için büyük kolaylık ve lezzet temin eder. Bunun dışında, yiyecek ve catering servisleri bir organizasyonu tamamlayabilecekleri gibi bozabilirler dahi aslında. Ayrıca bu organizasyonlar kurumsal bir organizasyon ise, verilecek en iyi karar, organize etmek için profesyonel bir catering kiralamak olacaktır şüphesiz.

Çünkü kesinlikle profesyonel catering firmaları, buna benzeyen şeyler kurumsal organizasyonlar için oldukça ideal çözümdür. Bu biçimde sizin tercihlerinizle saptanan yemeklerden meydana gelen menüleri hazırlayıp, bunları gene profesyonel servis elemanları ile sunabilirler. Veya iş mekanlarında halihazırda firma elamanları için hizmet vererek, onlara kendilerine ayrılmış vakti daha manalı ve neşeli geçmesini sağlarlar.

Yoğun iş temposu, koşuşturma, süratli yemek de işin içerisine girince, catering kesinlikle iyi bir çözüm oluyor. Sizin için de bbu catering firmaları arasından en deneyimli olanları ile çalışmanız, hem servis ve hem de yemeklerin kalitesi bakımından oldukça ehemmiyet taşımaktadır. Deneyimli ve iyi yerleri seçmelisiniz zira, mesela yanlızca İstanbul’da dahi binlerce sözde catering hizmetleri ismi altında rastgele bir denetime ve sıhhatli şartlara tabi tutulmayan, luzumlu hijyen koşullarının sağlanmadığı yerlerde imalat yapan ve deneyimsiz servis elemanlarıyla çlışan birçok catering şirketi vardır ne yazık ki. İş yeriniz veya rastgele bir organizasyonunuz için başarısını bu gibi yetkisiz şirketlere teslim etmek kesinlikle talihsiz bir seçim olacaktır.

Caterin : Toplu yemek hizmeti

Bilinen tanımı ile cateringi anlatmanın en kolay yolu toplu yemek hizmeti cümlesidir. Özellikle kurumsal firmalarda yemek sıkıntısını çözmek için yaygın bir şekilde kullanılan toplu yemek catering hizmeti bir çok çalışanın sağlığını ve cebini korumaktadır. Yemek toplu olarak alındığında daha ucuz olur. Ayrıca catering firmaları yaptığı menülerde her gün ayrı ayrı kalori ve besin değerlerini hesaplayarak gıda mühendisleri eşliğinde karar verirler. Fast food ‘un sağlıksız olması sebebiyle catering daha fazla tercih edilir. Ayrıca catering firmaları kullandığı yağlarada çok dikkat ederler.

Cateringde yerinde yemek üretimi

Bir çok organizasyonda bir topluluğun katıldığı etkinliklerde olmazsa olmaz olacak maddelerden biride konuklara yiyecek içecek ikramıdır.Bunun için catering hizmetini kullanabileceğiniz gibi yerinde catering hizmetinide kullanabilirsiniz. Yerinde catering hizmeti kendi yemeklerinin üretilemeyeceği alanlarda müşterilere özel bir çözüm sunar.Organizasyonun olacağı yerde gerekli ekipmanlar kurularak olay yerinde yemek çözümü gerçekleştirilmiş olur.

Günümüzde özellikle gelişen modern işletmeler, asıl faaliyet alanları dışındaki gereksinimlerini uzman kuruluşlara devrederek, bunlar diğer bir tabir ile taşeron firmalar olup, hem kaliteli hizmeti ekonomik koşullarda alarak daha güçlü olurlar. Dediğimiz gibi yerinde yemek üretimi yapılabilmesi için burada işletmelerin mevcut mutfağının beklentileri karşılayabilecek düzeyde olması gerekmektedir.

Dolayısıyla ilk olarak yemek üretimi yapılacak yerin incelenerek eksiklerin belirlenmesi ve bu eksiklerin ne şekilde giderileceğini karşılıklı olarak tespit edilmesi ile birlikte ilk aşama gerçekleşir. Bunun ardından gerekli olan eksiklerin mümkün olabilen en kısa sürede giderilerek gönül rahatlığı ve ağız tadı ile tüketebileceğiniz yemekler yenilmeye başlanır artık. Tüm bu detaylar doğrultusunda size özel olarak hazırlanan yemek menüsü, ekip tarafından hazırlanır ve firma yetkililerinden onay alınmasının ardından üretime geçilmesi için gerekli planlama yapılır.

Piknik organizasyonlarında Catering

Yaz geldi ve piknik organizasyonları sezonu açıldı. Eğlenceler , dernek etkinlikleri , hemşeri buluşmaları , açık hava düğünleri , açık havada yapılan organizasyonlar , köy derneklerinin yaptığı piknik düzenlemeleri , geleneksel olarak yapılan etkinlikler ve bunun gibi bir çok organizasyonlar yazın kendini göstermesiyle hızlanmaya başladı. İnsanların toplu bir şekilde yaptığı organizasyonlarda kalabalık bir kitleye yemek hizmeti vermek gerçekten zor bir iştir. Gerçekten sıkıntısız bir toplu yemek hizmeti vermek insanların memnun kalacağı bir organizasyon yapmak istiyorsanız yemek sorununu catering firması ile çözebilirsiniz.

Catering firmaları sizin düşünmediğiniz herşeyi sizin için düşünür.Daha kaliteli , daha hijyenik ve daha düşük maliyetlerle sizlere catering hizmeti verirler. Çünkü catering firmalarının genel olarak kurulma mantığıda budur. Toplu organizasyonlarda catering firmaları kendi ekipmanları ile size yerinde yemek servisi verebilir. Bu şekilde sizinde kafanız çok rahat olucaktır. Tüp,mangal,çatal,kaşık,tabak vs. gibi hiç bir malzemeyide kendiniz getirmeniz gerekmiyor.Catering firması bunlarıda paket halinde size sunmaktadır.

Örnek catering yemek menüleri

ÇORBALAR

Mercimek Çorbası
Ezogelin Çorbası
Domates Çorbası
Sebze Çorbası
Terbiyeli Paça Çorbası
Köy Tarhanası
Brokoli Çorbası
Şehriye Çorbası
Yayla Çorbası
Kremalı Mantar Çorbası

Sağlıklı bir sofra için tavuk

Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sevinç Yücecan, ‘Geleneksel yılbaşı sofralarınız için bu yıl daha düşük kalori, daha az yağ ve daha az kolesterol içeren, iyi ve kaliteli protein kaynağı tavuk etini tercih edin’ dedi.

Yılbaşı akşamları genellikle ağır yemekler yendiğini anımsatan Prof. Dr. Yücecan, sağlıklı bir yılbaşı sofrası için tüketicilere tavuk etini tercih etmelerini önerdi. Tavuk etinin besin öğeleri açısından daha düşük kalori sağladığını, daha düşük yağ, daha düşük doymuş yağ ve daha az kolesterol içerdiğini belirten Prof. Dr. Yücecan, şunları söyledi:

Öğlen dışarda yemeğe son

Öğlenleri dışarda yemek yeme sıkıntısı artık yok.Artık catering firmaları var.Ofisinize, iş yerlerinize, fabrikalarınıza toplu yemek hizmeti satın alabilirsiniz.Böylece iş planlamasından zaman kaybını önlemiş , dışarıdaki sağlıksız fast food yemeklerden de kurtulmuş olursunuz.

Catering ‘de toplu bir ödeme yapacağınız için mali olarak size ekstra bir destek sağlar.Catering ile peşin olmanın yanı sıra cari hesap olarak çalışma fırsatları sunulur.

Catering hizmetinde menüler uzmanlar tarafından dengeli bir şekilde hazırlanır.Catering iş yerleri için çok avantajlı bir fırsattır.

Değerli iş ortağımız

Kurulduğumuz ilk günkü heyecanı, yirmiüç yıldır taşımaya devam

ediyoruz.İyi bir üretim ve servis kalitesinde tesadüfe yer olmadığı bilinciyle,

uluslararası kalite standartlarını rehber edindik.Tüketici beklentilerine