Catering firmasında dikkat edilmesi gerekenler

Catering şirketleri, halihazırda sektörler veya davet ve organizasyonlar için, eşsiz bir kolaylıktır şüphesiz. Siz de bu manada eğer bir catering firmasıyla çalışmak arzu ediyorsanız veya iş yerlerinize toplu yemek hizmeti almak istiyorsunuz dikkat etmeniz gerekli olan birtakım konular mevcuttur bunla alakalı. Örneğin bunlardan birkaçını sıralamak çok gerekli olursa, şu şekilde özetleyebiliriz. Bunlardan birisi catering şirketinin, kaç yıldır catering sektöründe çalışmakta olduğudur. Bir taraftan da ehemmiyetli bulunan bir hgusus da catering şirketinin, hangi dökümanlara sahip olduğudur, ki iso ve ayrıca başka kalite evrakları ehemmiyet taşımaktadır bu manada. Bir de sizin içinizin rahat etmesi ve güven duymanız yönünden, catering şirketi nın referanslarının da neler olduğunu bilmenizde yarar olacaktır. örneğin hangi kurumlar ve firmalarla çalışmaktadır gibi merak ettikleriniz sizi aydınlatacaktır. Ve bir öteki ehemmiyetli husus, temizlik ve hijyen yönünden aldıkları prensipler ve uygulamaları bilmenizdir. Bununla beraber sahip oldukları yemek imal merkezlerinin nerede olduğunu bilmenizde çalışacağınız firmayı tanıma bakımından epeyce ehemmiyet taşımakta elbette. Bir de şu yönden bakarsak, catering firmaları de öteki sektörler gibi ticari bir maksatla kurulmuşlardır. Yalnız bunun beraberinde, öteki işletmelerden ayrı olup burda insan sağlığı mevzu bahis olmaktadır en çok. Siz de rastgele bir maksat için, bir catering şirketi arayışındaysanız, tecrübeniz de yoksa, kesinlikle yapmanız lazım olan ilk şey daha evvela catering firmasıyla çalışmış ve bu konuda tecrübe kazanmış dostlarınızın referansına başvuru yapmak içinizi ferahlatan etkili bir yol olacaktır. Bu kadar ince olmanızın sebebi, beslenmek ve gıda tüketimi önemli bir mesele olduğundan, gelişi güzel bir seçim icra edilemeyecek kadar ince bir husus olmasıdır. Dolayısıyla çevrenizde bu tecrübeye sahip herhangi birisi yoksa, bu konuda daha itinalı olmanız ve inceleme yapmanız gerekecek. Bir taraftan da ilk başta kendi fikirlerinizin ne olduğunu belirlemeli ve tamamen ne istediğinizi saptamanız işinizi oldukça kolaylaştıracaktır. Araştırdığınız şirketler arasında kıyaslama da yapabiliyorsunuz.

Bir de ne şekilde bir catering servisi tercih edeceğiniz de önem teşkil eder. Bu durumun sebebi her catering firmasının değişik konseptlerinin olmasıdır. örneğin bunlardan birisi, eğer yemekli bir davet veriyorsanız, aperatif ürünler hazırlayan, açık büfe tarzında catering servisi yapan firmalar sizin taleplerinizi karşılamayacaktır. Dolayısıyla da hizmetten memnun kalmanız mevzu bahis olmayacaktır. Bir bir taraftan da, catering şirketleri yönünden iyi bir servisin ne şekilde olarak bulunması gerektiğinden bahsedecek olursak, kaliteli bir catering servisinin hijyeni, sahip olduğu mutfağı, personel ve ekibi ve ekipmanlarıyla beraber bir tüm olduğunu akıldan çıkarmamak icap ediyor. Her müşteri onlar için eşit olmalı ve aynı hassasiyeti göstermelidirler. Müşterilerin beklentilerini, isteklerini, sevdikleri şeyleri iyi anlamalı ve bunlara iyi bir biçimde yanıt vermeli, buna göre yapmalıdır işini. Bunun beraberinde müşteri epey güzel tanınmalı, arzu ve şikayetlerini anlayışla dinleyerek eksikler üstünde düzeltmeler yapılmalıdır bu biçimde. Söylediğimiz gibi gıda tüketimi çok ince ve özen icap ettiren bir husus olduğundan, hijyen yönünden daha dikkatli olmak lazımdır. Bu nedenle hijyen kurallarını yerine getiren, temizliği münasip biçimde sağlayan bir catering firması de karar verme sürecinizde ehemmiyetli bir detaydır.

Kesinlikle bu şirketler sağlığa hizmet eden bir sektör olarak, sahip oldukları imal alanlarının da bu nedenle hijyeni mümkün kılmak zorundadırlar. Söylediğimiz gibi davet, kokteyl veya ehemmiyetli toplantılar gibi organizasyonlarda konukların sağlığını tehdit etmemek adına, rastgele bir anlaşmazlık ve güvensizlik gibi durumlarla karşı karşıya gelmemek için mutabakat yapmadan evvela firmaya gidip ziyaret etmek lazımdır. Bu manada luzumlu hususlara dikkat edildiği taktirde, güvenle ve rahat bir biçimde hizmet almak mümkündür.

Catering hafife alınacak bir iş değildir

Catering hafife alınacak bir iş degildir

Yiyecek içecek sektörü bütün sektörlerden daha risklidir. Catering hizmeti sunan şirketler en çok hijyene dikkat etmelidir. Catering firmalarının kaliteli bir hizmet sunması için ve sektörde ayakta kalması için ilk kural hijyen olup mamül çeşitliligini çok tutmaktır. İnsanların catering firmasıyla çalışmak istemesinin asıl nedeni konuklarına mükemmel bir ziyafet verip memnun etmektir. Catering firmaları kişilerin üzerinden oldukça büyük ve ehemmiyetli bir yükü almış olurlar. Davet vermekte olan organizasyon sahipleri farklı işleriyle ilgilenirken ne ikram edecegi ve ne şekilde servis yapacagı gibi hususları düşünmemiş olur. Ama catering firmasının hijyen kurallarına uymuş olarak bulunması kafi olmaz.

Titizlikle hazırlanmış fakat iştah kabartmayan birbirleriyle ilgisiz ve uyumsuz yemekler negatif bir durumdur. Catering firmalarında kesinlikle bu işin egitimini almış profesyonel çalışanlar kısacası işi bilen personel olması icap etmektedir. Catering de deneyimli uzman bulunan yöneticiler müşterinin istekleri ve kendi hayal güçlerini birleştirip ortaya mükemmel harika bir çalışma çıkacaktır.

Catering teklifi verirken

Catering sektöründeki firmalara fiyat almak için teklif gönderdiğinizde ne kadar ayrıntı ve içerikden bahsederseniz o kadar sağlıklı bir fiyat alabilirsiniz. Genellikle teklif talep formlarında firmanızın adı , başvuru yapan kişinin adı soyadı, şirket yetkilisinin telefon numarası , fax numarası , şirketin veya yetkilinin eposta adresi , şirketin bölgesi ve istenilen hizmetin tipi gibi seçenekler vardır. İstenilen hizmetin dışında ekstra isteklerinizide mesaj bölümünden açıkca anlatabilirsiniz.

Catering de fiyatı baz alarak seçim yapmak çok doğru değildir. Çünkü kimi firma kalitesine fiyatını ekleyerek pahalı hizmet verir kimi firma ise ucuz hizmet vericem diye sağlıksız ve kalitesiz hizmet verebilir. Önemli olan cateringde fiyat ve kaliteyi aynı anda ortalama bir şekilde sağlamaktır.

Mükemmel Catering

Profesyonel Catering iş öncelikle bir sanat, bir beceridir. Sürekli olarak bu sanatın da gastronomi adıdır değişiyor. Bu yüzden geniş ve öznel, o eşsiz her alım için aromalar bir daimi arama sorar. Tavsiye ve baskı iş yemekleri ve etkinlikleri imzalayacak bizim özgün kreasyonlar baştan, size rehberlik etmesine izin verin. Uzman ekibimiz sizin misafir, sürpriz dazzle ve duyuları ve duyguları heyecanlandırmak için sinerji tüm yeteneklerini koydu.

Olay. Bizim Beceri. Mükemmel kombinasyonu.

Herhangi bir boyutta Yaratıcı etkinlikler için kaliteli, esnek hizmet, on yıldan daha fazla bilgi için, San Francisco Bay Area önde gelen catering ve etkinlik planlaması için yemekler döndü.Davet listesinde kendi ekmek de dahil olmak üzere – full-servis yetenekleri ile tat tomurcuklarının tatmin ederken Sadece Catering catering ihtiyaçlarına adamıştır.

Self Catering

Self Catering Nedir

Self catering, misafirlerin kendi yiyeceklerini kendilerinin hazırlamasına imkan sunan bir sistemdir. Böylece konuklar kendi yemeklerini istedikleri gibi hazırlayıp odalarında yiyebilirler. Turizm sektöründeki bu tip konaklama tipine Self caterıng diyoruz. Kahvaltı, öğlen ve akşam yemekleri ve sair tüm yeme-içme gereksinimleri konukların kendileri tarafından karşılanır. Normal olarak yemek siparişi verirseniz bu ekstradan fiyatlandırılır.

Apart otellerin çoğunda self catering sistemi geçerlidir. Studyo dairelerde konaklama imkanı sunan bir takım turizm olaylarında da self catering olabilir.Tabiki bunları konukların yapabilmesi içinde bir çok mutfak gereci hazır tutulmalıdır. Buzdolabı , elektrikli ocak gibi kesin gerekli gereçler odalarda veya yemek hazırlanacak yerlerde bulundurulmalıdır.

Self catering , bildiğimiz catering firmalarının işi değildir. Bu yazı sadece bilgilendirme amaçlı yazılmıştır.

İŞ TOPLANTILARI İÇİN CATERING MENÜ ÖRNEKLERİ

İŞ TOPLANTILARI İÇİN CATERING MENÜ ÖRNEKLERİ

Catering şirketleri, büyük firmalara, fabrikalara, iş yerlerine, kokteyl, düğün gibi organizasyonlarda toplu bir şekilde yemek dağıtımı yaptıklarında, menülerini öyle iyi düzenleyip uygulamalıdırlar ki, bunlar kesinlikle herkese hitap eden menüler olmalıdır böylelikle. Çünkü örneğin kimi insanlar ciğer ya da balık gibi insanların ayırt edebileceği şeyleri sevmeme ihtimali olan yemek çeşitlerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu konuda uygun olan bir çözüm üreterek, varyasyon yaratarak çözen catering şirketleri de vardır. Mesela ele alırsak aynı gün menü içinde birbirine istinaden daha az riskli olan yemek listeleri ile bu sorun çözülebilir. Çünkü şu da bir gerçektir ki herkesin birebir damak zevkine uygun yemeklerin yapılması da elbette çok zor olacaktır. Elbette her insanın damak tadı farklı ve dolayısıyla sevdiği yemekler de değişiklik gösterebiliyor.

Bu konuda önde olmak için, başarılı ve sektörde lider olan bir catering firması olmak için titizlikle hazırlanmış menü seçeneği, fazlasıyla ilgi çeken yemekler yapmak bu anlamda yeterli değildir. Çünkü catering şirketlerinde yemeklerin çeşitliliği, ürünlerin tazeliği, kesinlikle hijyenik ortamda hazırlanmış olması, ardından onların sunumu bu takımın bir parçası olmaktadır. Görselliğiyle gözleri doyuran yemekler tadı ise halkanın son parçasıdır.Yemeğin lezzetini el becerisi ve gıdaların doğallığı belirler.Leziz bir catering menüsünü oluşturmanın temeli mevsime uygun yemekler hazırlamak ve zamanı olmayan gıdalardan uzak durmaktır.Günümüzde hormonlu besinler sık tüketilmektedir.Bu sebeple hormonlu gıdalarla tatsız tuzsuz yemekler ortaya çıkıyor.Organik besinler yemeğin lezzetine lezzet kattığı gibi çokta sağlıdır.Kaliteli bir catering hizmeti sunmak isteyen sayılı işletmeler yemeklerin yapımında kullanılacak gıdaların organik olmasına dikkat ediyorlar.Bir catering firmasıyla anlaşma yapıyorsanız gıdaların satın alındığı yere mutlaka dikkat etmek gerekir.

İş yerinizde yapacağınız toplantılarda misafirlerinize ikramda bulunmak için catering firmaları çok ideal bir seçim olacaktır.Tabiki toplanın tipine göre iyi bir catering menüsü hazırlamak da catering firmalarının işidir.Bir çok catering firması bu tip organizasyonlar için hazır menüler bulundurmaktadır ama istediğiniz menüleri kendinizde oluşturabilirsiniz.

Toplantılarınız için Örnek Kahvaltı Menüsü,
Kurabiyeler, kekler, kahve
Kekler, simit, krem peyniri, kahve
Kekler, taze meyve, portakal suyu
Çeşitli fırın ürünleri, peynir, meyve, kahvaltı

Şirket Öğle Yemeği Düzenleyecekse,
Öğle yemeklerinin olmazsa olmazı salatalardır. Peynir ve şarküteri ürünleri yemek öncesi sunulabilir. Çeşitli soslarla servis edilecek sebzeler, ağır olmayan et ve tavuk yemekleriyle birlikte servis edilebilir. Dondurma ya da meyve gibi hafif tatlılarla yemek sonlandırılır. Öğle yemeklerinde yemek hafif tutulup makarna ya da patates salatası gibi farklı salatalarla sofra zenginleştirilebilir.
Çeşitli peynirlerin yer aldığı peynir tabağı ve şarküteri ürünleri
Mevsim salatası
Şnitzel tavuk ya da biftek yemeği
Çeşitli ekmekler
Patates salatası, sebze salatası, havuç salatası, mercimek salatası
Kurabiye Tepsisi
Gazlı İçecekler

Toplantılarınız İçin Akşam Yemeği Menüsü,
Burada oluşan firma yemekleri resmi ya da sosyalleşme amaçlı da olabilir i dışında. Bazen amaç sadece bir kutlama için, bazen de yeni yıl sebebiyle şirketler çalışanlarına yemek düzenleyebilirler. Diğer yandan daha az resmi yemeklerde açık büfe tüm katılımcıların hoşuna giden ve zengin çeşitlerle göz dolduran bir seçenek olmaktadır. Aynı zamanda bir seçenek olacak, konukların yemek masalarında kendilerine yemek servis edilmesini beklemeleri de detay konusudur. Beyaz et, kırmızı et, balık, salata çeşitleri, ara sıcak, zeytinyağlılar, sütlü ya da şerbetli tatlılar ve içki servisi gibi menünün tüm olanaklarından yararlanmak mümkün olmaktadır.

İş yerinde yemek keyfi, catering

İş yerinde yemek keyfi, catering
Catering firmaları, davet, düğün, kokteyl gibi organizasyonların beraberinde, iş yerlerine de toplu yemek üretimi için büyük kolaylık ve lezzet temin eder. Bunun dışında, yiyecek ve catering servisleri bir organizasyonu tamamlayabilecekleri gibi bozabilirler dahi aslında. Ayrıca bu organizasyonlar kurumsal bir organizasyon ise, verilecek en iyi karar, organize etmek için profesyonel bir catering kiralamak olacaktır şüphesiz.

Çünkü kesinlikle profesyonel catering firmaları, buna benzeyen şeyler kurumsal organizasyonlar için oldukça ideal çözümdür. Bu biçimde sizin tercihlerinizle saptanan yemeklerden meydana gelen menüleri hazırlayıp, bunları gene profesyonel servis elemanları ile sunabilirler. Veya iş mekanlarında halihazırda firma elamanları için hizmet vererek, onlara kendilerine ayrılmış vakti daha manalı ve neşeli geçmesini sağlarlar.

Yoğun iş temposu, koşuşturma, süratli yemek de işin içerisine girince, catering kesinlikle iyi bir çözüm oluyor. Sizin için de bbu catering firmaları arasından en deneyimli olanları ile çalışmanız, hem servis ve hem de yemeklerin kalitesi bakımından oldukça ehemmiyet taşımaktadır. Deneyimli ve iyi yerleri seçmelisiniz zira, mesela yanlızca İstanbul’da dahi binlerce sözde catering hizmetleri ismi altında rastgele bir denetime ve sıhhatli şartlara tabi tutulmayan, luzumlu hijyen koşullarının sağlanmadığı yerlerde imalat yapan ve deneyimsiz servis elemanlarıyla çlışan birçok catering şirketi vardır ne yazık ki. İş yeriniz veya rastgele bir organizasyonunuz için başarısını bu gibi yetkisiz şirketlere teslim etmek kesinlikle talihsiz bir seçim olacaktır.

Catering şirketlerinin catering menüleri

Catering şirketleri, büyük firmalara, fabrikalara, iş yerlerine, kokteyl, düğün gibi organizasyonlarda toplu bir şekilde yemek dağıtımı yaptıklarında, menülerini öyle iyi düzenleyip uygulamalıdırlar ki, bunlar kesinlikle herkese hitap eden menüler olmalıdır böylelikle. Çünkü örneğin kimi insanlar ciğer ya da balık gibi insanların ayırt edebileceği şeyleri sevmeme ihtimali olan yemek çeşitlerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu konuda uygun olan bir çözüm üreterek, varyasyon yaratarak çözen catering şirketleri de vardır. Mesela ele alırsak aynı gün menü içinde birbirine istinaden daha az riskli olan yemek listeleri ile bu sorun çözülebilir. Çünkü şu da bir gerçektir ki herkesin birebir damak zevkine uygun yemeklerin yapılması da elbette çok zor olacaktır. Elbette her insanın damak tadı farklı ve dolayısıyla sevdiği yemekler de değişiklik gösterebiliyor.

Caterin : Toplu yemek hizmeti

Bilinen tanımı ile cateringi anlatmanın en kolay yolu toplu yemek hizmeti cümlesidir. Özellikle kurumsal firmalarda yemek sıkıntısını çözmek için yaygın bir şekilde kullanılan toplu yemek catering hizmeti bir çok çalışanın sağlığını ve cebini korumaktadır. Yemek toplu olarak alındığında daha ucuz olur. Ayrıca catering firmaları yaptığı menülerde her gün ayrı ayrı kalori ve besin değerlerini hesaplayarak gıda mühendisleri eşliğinde karar verirler. Fast food ‘un sağlıksız olması sebebiyle catering daha fazla tercih edilir. Ayrıca catering firmaları kullandığı yağlarada çok dikkat ederler.

Sağlıklı beslenmek için CATERİNG

Sıhhatli beslenmek çok mühim ve üstünde hassasiyetle durulması lazım olan bir hususdur. Yaşamımızı kaliteli geçirmek adına, sıhhatimizi korumamızın 1. yoludur sıhhatli beslenmek. Bu manada bedenimizi oluşturan hücrelerin tertipli, icap ettiği gibi ve dengeli çalışması niyetiyle, besin öğelerinden kısacası yağlar, karbonhidratlar, proteinler, vitaminler ve minerallerden yeterince almak lazımdır elbette.

Bu konuda ilmi bilgilere bağlantılı olup uzmanlar, beyinin yiyecekler ile alınan enerjinin yüzde 20′sini harcadığını bildiriyorlar. Ve belli başlı yiyeceklerin bu biçimde algılama yeteneğimizi arttırdığı, daha verimli yaptığı, daha süratli düşünmemizi ve dikkatimizi daha iyi vermemizi mümkün kıldığı bilgisini de vermektedirler. Her ne kadar bunların farkında olsak da yoğun iş temposu koşturmacalar, düzenli beslenme hususunda ihmallere sebep olabilmektedir. Her gün bir iş koşuşturması, süregelen yaşam kavgası vs. Derken süratli bir yaşam yaşıyoruz sürekli olarak.

Her şey süratli ve çabuk ilerlediği gibi süratli tren, süratli adımlar, yaşanan süratli aşklar, süratli iş ve süratli bir hayat sürmeye devam ediyoruz. Neşe yaparken de bu olası olabilmekte mu acep. Lakin bunu yapmak yavaş yavaş, yaşamın tadını çıkartarak yapıldığında güzeldir değil mi? Hayatımıza neşe vermekte olan bir eylemdir yemek yemek. Günümüzde yemek yemek, artık karnımızı doyurmanın ötesinde, neşe yapmak, yeni lezzetler keşfetmek gibi güzel bir zaman dilimi durumunu aldı aslında. çok zarif cafeler ve restaurantlarda ayrılmış olan uzun saatler, bir ziyafet sofrasını andıran, masamızı süsleyen leziz yiyecekler, aniden bizleri süratli yaşamımızdan alarak götüren ince detaylar durumuna gelmekte. Süratli hayatı ve yemek işini hız ve keyifle sürdürmek denince akıla catering işletmeleri geliyor. Her sektör için kesinlikle eşsiz bir hizmet sunan, bu manada büyük eksikliğini hissettiğimiz yiyecek içecek hizmetini müşterilere sunmak niyetiyle işini iyi yapan birçok şirket mevcut.

Davetler, düğünler, nişan, doğum günleri, kokteyller, iş toplantıları, toplu yemek hizmetleri olarak hem zamandan, hem kaliteli hem münasip bir yemek için iyi bir yoldur. Sıhhatli ve lezzeti hep birlikte sunabilen catering hizmetinin beraberinde, değişik mamül ve lezzetleri de müşterilerin beğenisine sunmak, bunun beraberinde modern devrin ihtiyacı bulunan, sıhhatli ve lezzetli ürünleri şıklık ve değişik bir görsellik katarak, en iyi biçimde takdim edebilmek çok önem taşımaktadır. Bu manada müşterilerin ihtiyaçlarını doğru tespit ederek, gerektiğinde onlar ile menü hazırlayıp, sipariş almak, hijyen yönünden icap ettiği gibi olarak bulunması, kullanılmakta olan ürünlerin kalitesi atlanmaması lazım olan, ehemmiyetli detaylardır. Hizmetin şekli ne olursa olsun, yapılan işin standartı ve güvenilirliği oldukça mühimdir. Bu ister bir iş toplantısı olsun, ister bir düğün, isterse de bir firma için yemek. He koşulda kaliteli ürünler, sıhhatli yemek ve içecekler, kaliteli bir hizmet beklenilen bir olgudur. Bilmekteyiz ki artık ne yazık ki pek çoğumuz, yoğun iş temposundan dolayı daha çok dışarıda yemek yemek mecburiyetinde kalıyor veya günün yorgunluğunu atabilmek için hoş muhabbet edip yemek yiyebileceğimiz mekânları da tercih edebiliyoruz. Ne yazık ki bu yoğun tempodan dolayı, günümüzde yemek yemek için uzun vakitler ayıramıyoruz.

Bunun beraberinde ihtiyacımızı karşılamak için süratli, basit ve lezzetli yemekler veya rahat mekânlar arıyoruz. Yalnız böyle olsa da süratli yemek yerken lezzetten de taviz vermek imkansız elbette. Bir de sürekli olarak dışarıda yemek yemek sağlıksız beslenmek manasına gelmiyor bilinmekte olanın tersine. Uygulayabileceğiniz bir kaç ufak taktik ile sıhhatli beslenmeden uzaklaşmadan evinizin dışında yemek yiyebilmeniz mümkündür. Dışarıda yiyebileceğiniz gibi, iş yerlerinizde veya işveren olarak çalışanların bu ihtiyacını karşılayabilen catering şirketleri kesinlikle epey güzel bir imkandır. Her ihtiyaca yanıt veren bir hizmeti sunuyor sizlere.